A Doença das Vacas Loucas e a Rastreabilidade
A Encefalopatia Espongiforme Bovina (BSE), mais conhecida por “doença das vacas loucas” abalou a confiança dos consumidores e da indústria e comércio alimentar nos anos 90 do século passado, obrigando a uma restruturação das políticas e regulamentação da segurança alimentar. Um dos pilares fundamentais desta reforma é a rastreabilidade.








